Ein Gespräch über Marktintelligenz im DACH-Bio-Handel — und wie eine wertegetriebene Marke wächst, ohne sich dabei zu verlieren.
Der DACH-Bio-Handel wächst mit 5,7 %¹. Voelkel wächst mit 19,6 %². Das ist kein Zufall — das ist ein Signal.
Für Harald, Johannes und Mario — zur Vorbereitung auf den 12. Mai in Pevestorf.
Voelkel ist keine gewöhnliche Safterei. 1919 gegründet, seit 1950 Demeter-Mitglied, seit 2011 als Stiftung organisiert — um sicherzustellen, dass Werte nicht am Generationswechsel scheitern.
90 % der Gewinne fließen zurück ins Unternehmen, 10 % in gemeinnützige Projekte. Wachstum ist hier Mittel, nicht Selbstzweck.
Das Sortiment umfasst Fruchtsäfte, Gemüsesäfte, Smoothies, Shots, Kombucha, Kräutertees und alkoholfreie Cocktails — alles in Bio- oder Demeter-Qualität.
„Diese große Vielfalt und die Innovationsgeschwindigkeit eines Familienunternehmens ist unsere große Stärke."
— Jurek Voelkel, Geschäftsführer³
Sie scheitern an Vertrauen, Struktur und Verantwortung. Deshalb steht bei dieser Kooperation nicht das Tool im Vordergrund, sondern die Frage: Wo ergeben sich Sichtbarkeit und Entscheidungsnähe, ohne dass Voelkel Abhängigkeiten aufbaut?
44up ist die Antwort darauf — schmal genug, um unverbindlich zu bleiben. Datendicht genug, um Wirkung zu zeigen.
fab4minds arbeitet an der Schnittstelle von Bio-Handel, Lieferkette und Retail-Analytik im DACH-Raum. Wir bauen Infrastruktur für Marken, die wissen wollen, wo sie stehen — nicht erst am Ende des Quartals.
Paradieschen ist ein zertifizierter Bio-Lieferdienst im Rhein-Main-Gebiet: BioLaden, BioBistro und Abo-Lieferboxen mit 7.000+ Bio-Produkten. Demeter, Bioland, Naturland — das ist ihr tägliches Handwerk.
Paradieschen führt rund 100 Voelkel-Artikel über fünf Getränke-Kategorien⁵. Seit März 2026 sind alle 0,5-l-Säfte gelistet; ab Mai steht an der Kasse ein Voelkel-Kühlschrank mit allen RAW- und Kühlprodukten. Betrieben wird der Lieferdienst auf fabular, dem ERP von fab4minds — Abverkaufs-Daten aus Lieferservice und Laden sind für Voelkel einsehbar.
Für Voelkel geht es nicht darum, ein ERP einzuführen. Der Einstieg ist 44up — ein schlankes KPI-Cockpit, das Retail-Sichtbarkeit liefert, ohne große Abhängigkeiten zu schaffen. Ein Pilot, der für sich selbst spricht.
Vier Anknüpfungspunkte — kompakt.
Echtzeit-Sichtbarkeit im Bio-Fachhandel DE · AT · CH.³
Jahresüberschuss 2024: €6,08 M · +143 %. 90 % fließen zurück — jede Entscheidung zählt.²
shop.voelkel.bio + Bio-Händlernetz DACH — kein Kanal-Blindflug.³
Demeter, Biodiversität, Saatgutpflege — operativ, nicht erzählerisch.³
StorePulse — das DACH-Marktobservatorium von fab4minds — als Kontext im Hintergrund.
Alles in einer Übersicht — verifizierbar, verlinkt, nachprüfbar.
| Umsatz 2019 | € 73,6 M |
| Umsatz 2020 | € 91,8 M +24,7 % |
| Umsatz 2021 | € 99,4 M +8,2 % |
| Umsatz 2022 | € 104,8 M +5,4 % |
| Umsatz 2023 | € 119,4 M +13,9 % |
| Umsatz 2024 | € 142,8 M +19,6 % |
| CAGR 4 Jahre | 11,67 % |
| Jahresüberschuss 2024 | € 6,08 M +143 % |
| Bilanzsumme 2024 | € 118,4 M |
| Eigenkapital 2024 | € 32,5 M · EK-Quote 27,45 % |
| EK-Rendite 2024 | 18,72 % |
| Umsatzrendite 2024 | 4,26 % |
Marios Fragen sind bereits an Rieke raus. Für jede Dimension bringen wir parallel eine eigene Analyse mit — als Ergänzung, nicht als Wiederholung.
393 MA · 250+ Produkte — welche Kategorien / Regionen sind bei Paradieschen unterlistet, und wo sonst im DACH-Bio-Handel?
Ingwer-Shots wandern vom Bio-Fachhandel in den konventionellen LEH. Welcher Anteil des +19,6 % kommt aus diesem Shift?
Wir bringen u. a. Voelkel-Verkaufszahlen im Vergleich mit Beutelsbacher, Bioladen-Eigenmarken und Haferdrinks — inkl. Auslistungsbewegungen.
Bei CAGR 11,67 % — wo landet Voelkel 2026 / 2028 / 2030? Und warum verdoppelte sich die Umsatzrendite 2023 → 2024 (2,10 → 4,26 %)?
Rhabarber −70 %, Rote Bete −40 % (Wetter). Welche KPIs machen saisonale Ausfälle früh sichtbar und kanalisieren die Auswirkung auf Verfügbarkeit?
fabular als gelebte Struktur (Paradieschen-Beispiel) und wo AI darauf aufbaut — als eigener Akt am Nachmittag.
| Mitarbeiter 2024 | 393 |
| Umsatz pro MA 2024 | € 363 k |
| Produktportfolio | 250+ Produkte · 40 Rohstoffe |
| Verpackungseinheiten 2024 | ~140 Mio. |
| Energieverbrauch | −11 % vs. 2023 |
| Spenden 2024 | > € 400 k |
| Gewinnreinvestition | 90 % seit 2011 (Stiftung) |
| Marktposition | #1 Ingwer-Shots DACH |
| Europa-Rang | Größter 100 % Bio-Getränkehersteller |
| Geschäftsführer | Boris (*1984) · Jacob (*1986) · Jurek (*1990) |
| Prokurist | Arne Zipoll (*1981) |
| Stefan Voelkel | ausgetreten aus GF Dez 2024 |
| Voelkel-SKUs gelistet | ~100 |
| Kategorien abgedeckt | 5 von 10 Getränke-Kategorien |
| Kategorien | Obstsäfte · Gemüsesäfte · Limonaden · Shots · Essig |
| Bestseller-Segment | Ingwer-Shots (Hero-Shelf) |
| Demeter-Anteil | 100 % |
| Preisspanne | € 1,99 – € 8,99 |
| Standort Paradieschen | Linsengericht-Altenhaßlau · Rhein-Main |
| Öko-Kontrolle | DE-ÖKO-006 |
| Technologie-Stack | fabular (fab4minds ERP) |
| Bio-Branchenwachstum 2024 | 5,7 % |
| Voelkel-Wachstum 2024 | 19,6 % → 3,4× Branche |
→ Hier beginnen Johannes (Daten live) und Harald (fabular & AI).
Zwei eigene Akte am 12. Mai — in Pevestorf, am Schirm, an den Zahlen.